6月下旬以来，猪价经过连续10周的温和回升后，价格出现一波快速上涨。据农业农村部监测，6月20日至7月5日，全国主产区生猪价格从每公斤16.58元涨至23.84元。
7月5日，国家发改委明确将适时采取储备调节、供需调节等有效措施，防范生猪价格过快上涨。7月5日—12日，生猪价格小幅回调，但供需仍处博弈。据农业农村部监测， 7月4日—7月10日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为22.26元/公斤，环比上涨13.5%，同比上涨30.6%。白条肉平均出厂价格为28.58元/公斤，环比上涨13.0%，同比上涨25.6%。
01、多种因素叠加，猪价短期较快上涨
7月12日，湖北省生猪均价每公斤22.68元。
“每天大约涨价8毛到1块，最快的时候一天涨了1块5。”7月7日，武汉市关山街王女士向湖北日报全媒记者讲述7月第一周的猪肉零售价格涨势。王女士说，夏季属于猪肉淡季，一般来说，猪肉价格暴涨的情况不会出现在夏季。
记者调查发现，原因是多方面的。
“去年五六月，生猪价格断崖式下降，很多养殖场恐慌，在7、8、9三个月采取了大量淘汰低产能母猪和不给母猪配种行为。” 湖北省养猪协会会长潘向阳说，今年1月，全国新生仔猪量虽同比增长1.5%，但环比下降5.5%，比去年9月份的高点下降9.8%，致使近期生猪上市量阶段性减少、价格上涨。他表示，母猪产能平稳，猪价不具备大起大落的条件。
生猪压栏惜售和二次育肥增加，使生猪屠宰上市量减少。农业农村部监测数据表明，6月份全国生猪存栏环比增长0.7%，同比下降1.3%，生产总体稳定。但6月下旬以来，随着生猪价格快速上涨，养殖场(户)压栏惜售增多，还出现了二次育肥争抢屠宰猪源的情况，生猪屠宰上市量减少。6月份规模以上屠宰企业屠宰生猪2331万头，环比下降7.9%，其中6月下旬屠宰量较上、中旬分别下降9.8%、5.9%。部分大企业数据显示，6月份约有5%的出栏肥猪被买走进行二次育肥。
6月下旬到7月上旬进入梅雨期，全国出现大范围强降雨天气，部分地区生猪调运不畅，屠宰企业收猪困难，也推高了全国的生猪收购价格。此外，上半年猪肉进口大幅减少，对国内猪价的回升也起了一定支撑作用。今年1—5月份进口猪肉68.5万吨，较去年同期减少65.0%。
02、生猪产能处于合理区间 后续不具备大涨基础
“现在一头生猪平均生产成本价是每公斤17元，7月12日湖北生猪每公斤平均出栏价是22.68元，按一头生猪130公斤出栏计算，出栏一头生猪盈利738元，利润率33%。我觉得养猪行业利润率保持在20%是正常的，现在的利润超出了正常水平。”武汉一家大型畜牧养殖企业负责人分析。
省农业农村厅畜牧兽医处负责人说，随着生猪生产监测体系的完善和产能调控方案的落实，市场已逐步形成了研判生猪供应和调控生产的关键指标，即“长期看母猪(决定10个月之后的生猪上市量)，中期看仔猪(决定6个月之后的上市量)，短期看中大猪(决定2个月内的上市量)”。
从能繁母猪看，全国能繁母猪存栏量已连续2个月回升，6月末全国能繁母猪存栏量4200万头，高于4100万头的正常保有量，处于产能调控的绿色合理区域。
从新生仔猪看，随着前期低产母猪逐步被淘汰，母猪平均产仔率明显提高。今年上半年全国新生仔猪量同比略降0.8%，降幅明显低于能繁母猪，预示着下半年生猪上市量将与去年同期基本持平。
从中大猪看，6月份全国规模养猪场5月龄以上中大猪存栏量同比增长8.4%，预示着七八月份生猪供应将稳定增加。此外，随着养殖场(户)压栏惜售，还会出现“猪没增肉增”的情况。据测算，一个月内全国出栏肥猪平均压栏10天，将相应增加约30万吨的猪肉供应，这将对后期猪价起到一定的“削峰”作用。
潘向阳分析，8月中下旬，因为产能增加，猪价可能出现下调，但由于前期产能经过优化，价格不会出现“猪周期”的大起大落。
近期生猪期货价格走势也预示着后市猪价上涨空间有限。7月6日，生猪期货合约收盘价显示：9月份主力合约21330元，折合生猪价格21.33元/公斤，11月份合约20745元，2023年1月份合约21410元。
03、引导合理生产 科学理性应对猪周期
“去年到今年3月份以前，猪价跌得太厉害，现在才到合理区间，这个价格要保持一段时间才能把我去年亏的补回来。我们希望不要再这样大起大落。”宜昌一家养殖企业负责人告诉记者。
省农业农村厅畜牧兽医处相关负责人称，既不能大涨，也不能大跌。前段时间猪价大幅下跌，很多养猪主体陷入亏损，通过对生猪结构进行调整，落后产能逐步退出，生猪产能变得更加合理。
华中农业大学陈焕春院士认为，养殖户应当理性补栏，克服从众心理，理性认识“猪周期”，相信和使用农业农村部等官方发布的权威数据。同时也要注意加强管理，降低成本。“养猪是一个高技术行业，更多的应该是依靠科技提升养猪水平降本增效，根据数据来判断市场，而不是跟风炒作。”
04、农业农村部：生猪生产形势总体稳中向好
近期，农业农村部监测显示，当前生猪存出栏量保持稳定，能繁母猪产能处于正常合理区域，生猪养殖扭亏为盈。受部分养殖场户压栏惜售和二次育肥等因素叠加影响，6月底和7月初生猪价格上涨幅度较大，近期震荡趋稳。由于能繁母猪产能充足，后期不具备持续大幅上涨的基础条件。
农业农村部表示，下半年，将继续落实生猪稳产保供省负总责要求和“菜篮子”市长负责制，重点采取五项措施促进生猪生产，确保猪肉市场稳定供应。
一是强化监测预警能力建设，提高监测数据质量;二是稳定并落实金融、用地、环保等长效性基础政策;三是实施生猪产能调控方案，保持生猪产能继续稳定在合理区间;四是抓好非洲猪瘟常态化防控，确保疫情形势平稳不反弹;五是大力发展设施化规模养殖，持续推进粪污资源化利用，不断完善现代生猪流通体系，促进生猪产业高质量发展。
（来源：湖北日报 央视新闻）